Casale Drinzi

Une ferme en pierre — une antica masseria madonita — en Contrada Drinzi, juste au-dessus de Collesano, au cœur du Parc des Madonie avec une vue ample sur la vallée jusqu'à la mer. C'est aujourd'hui un agritourisme familial tenu par les frères Gulino : Giovanni en hôte en salle, son frère Gioacchino — pâtissier de formation — aux commandes de la cuisine. La cuisine plonge ses racines dans les Madonie : gibier, pâtes faites main, légumes de montagne et herbes sauvages, pizza au four à bois sur un mélange de blés anciens siciliens et viandes maturées sur place — pain, charcuterie, huile et même amari, bière et vin étant en grande partie maison. Le Gambero Rosso l'a classé parmi les cinq meilleurs agritourismes de la province de Palerme (2024), et Giovanni figure dans les Osterie d'Italia de Slow Food. Dix chambres d'hôtes permettent aussi d'y passer la nuit.

Horaires: Tous les jours 13h–15h / 19h30–23h ; réserver