Pasticceria artigianale della maestra Benedetta, una delle botteghe fondatrici del progetto 'La Cassatina, la Regina', che ha riportato in vita la Cassatina di Collesano — un piccolo dolce di ricotta e cioccolato inventato nei primi del Novecento da Mastru Gnaziu Civello. Oggi la Cassatina si trova in tutti i bar del paese; qui la assaggi da una delle pasticcerie originali.
Famosa anche per i cannoli riempiti al momento, il semifreddo alle mandorle, le brioches con la ricotta, il gelato e le marmellate e i biscotti fatti in casa. 4,8/5 su Google. Un piccolo locale tranquillo in Via Roma, perfetto per una pausa dolce o per portare un pezzo di Collesano a casa.
NotaPotrebbe essere chiuso. Verifica prima della visita.
Pasticceria, gelateria e rosticceria nello stesso negozio — tipico dei piccoli borghi madoniti.
Specialità: cassatella di ricotta, dolci alle mandorle nelle stagioni della raccolta madonita.
Presente su Pagine Gialle, TripAdvisor, Sluurpy — pasticceria storica intitolata alla titolare Benedetta.
A circa 250 m a piedi dalla Chiesa Madre (Tappa 8).
Cronologia
primi del ’900Il mastro pasticcere Ignazio “Gnaziu” Civello inventa la Cassatina di Collesano.
19 feb 2021Tre botteghe al femminile lanciano con la Pro Loco “La Cassatina, la Regina” per promuovere il dolce del paese.
oggiLa cassatina si trova in tutti i bar di Collesano; Le Delizie è una delle pasticcerie originali.
Persone e famiglie
Benedetta Lo Forti— pasticcera e titolare; una delle fondatrici del progetto di rilancio della cassatina.
Ignazio “Gnaziu” Civello— il mastro che inventò la Cassatina di Collesano ai primi del Novecento.
Il trio della “Regina”— Le Delizie di Benedetta, Pasticceria Civello e Lounge Bar Sport, con il sostegno della Pro Loco / Comune.
Storie e tradizioni
La Cassatina di Collesano è un guscio di pasta frolla con pan di spagna, copertura di cioccolato fondente e morbida crema di ricotta, rifinita con glassa bianca e ciliegia candita — della cassata siciliana condivide solo il nome.
Il rilancio fu “un’idea tutta al femminile” — il dolce è stato persino incoronato “reginetta delle Madonie”.
Accanto: cannoli riempiti al momento, gelato e brioche, e un banco di rosticceria con arancine, pizzette e calzoni.
