Genuss-Route
Ein Genussspaziergang durch die Cafés, Süßwaren, die Cassatina, traditionellen Produkte und kleinen Produzenten Collesanos.
Ein Familiengeschäft für Käse und Wurstwaren in der Altstadt, in der Via Montegrappa — bekannt als „Iocolano dal 1928“. Madonie-Käse (Provola, Caciocavallo, Tuma, Ricotta) und lokale Wurstwaren, direkt über die Theke verkauft.
Familiengeführte Trattoria/Kneipe mit traditioneller Küche der Madonie und Siziliens.
Der Abendtreff von Collesano: große Weinkarte, Gin und klassische Cocktails, dazu Burger, Pinsa und Platten zum Teilen. Am Wochenende lebhaft — der richtige Ort, um einen Genusstag ausklingen zu lassen.
Öffnungszeiten: Di–Do 17:00–24:00; Fr–So 17:00–03:00; Mo geschlossen
Ein entspanntes Café-Bar an der Via Cavour mit Außentischen — die letzte Pause des Rundgangs, bei einem Morettino-Kaffee.
Eine unkomplizierte, alteingesessene sizilianische Trattoria — Pasta direkt in der Pfanne serviert, gutes lokales Grillfleisch, hausgemachte Antipasti und Desserts. Ein verlässliches Mittag- oder Abendessen nahe dem Zentrum.
Öffnungszeiten: Di–So 12:00–14:30 / 19:00–23:30; Mo geschlossen
Die älteste Bar Collesanos (seit 1902), bekannt für ihr Eis und die 'bocche di leone'.
Gemütliche Abend-Pizzeria am Corso, benannt nach dem historischen Platz mit dem vierröhrigen Brunnen.
Familiengeführte Konditorei, Eisdiele und Rosticceria im historischen Zentrum.
Eine Metzgerei in Collesano seit 1943 — "Züchter und Selektierer von Madonie-Fleisch in dritter Generation". Lokales Rind, Schwein und Lamm, hausgemachte Würste und dry-aged Zuschnitte; das Fleisch, das die Trattorien der Umgebung grillen.
Café an der Hauptstraße von Collesano — die natürliche Pause zwischen dem Targa-Florio-Museum und dem Rathaus.
Pizza aus dem Holzofen und ehrliche sizilianische Küche mit Km-null-Zutaten, geführt von Peppe und seiner Familie. Ein freundlicher, preiswerter Halt an der Hauptstraße Richtung Madonie.
Öffnungszeiten: Mi–Mo mittags & abends; Di geschlossen
Die Referenz-Käserei des Ortes, vom Touring Club Italiano empfohlen. Provola delle Madonie, frische Tuma und Primosale, Ricotta und Caciocavallo — aus Milch von lokalen Weiden, direkt über die Theke verkauft.
Öffnungszeiten: Mo–Sa 8:30–13:00 / 16:30–20:00 (bitte bestätigen)
Eine freundliche Bar, ein Café und eine Gelateria am Ortseingang von Collesano, am Hauptviale, geführt von der Familie Peri. Vor allem für seine Konditorei bekannt — ein guter erster oder letzter Halt auf dem Weg in die Madonie.
Diese letzten Stationen liegen außerhalb des Orts in den Madonie-Hügeln und sind am besten mit dem Auto erreichbar. Reservieren Sie, besonders außerhalb der Saison.
Ein Agriturismo an den Hängen oberhalb des Orts, vom Gambero Rosso geführt. Madonie-Küche — gereiftes Fleisch, Wild, Pilze, Käse und Pizza aus dem Holzofen — mit Blick vom Tal bis zum Meer und Zimmern zum Übernachten.
Öffnungszeiten: Täglich 13:00–15:00 / 19:30–23:00; Reservierung empfohlen
Ein Km-null-Agriturismo auf einem Hügel im Imera-Tal, mit weitem Blick von den Madonie bis zum Meer. Antonella kocht ein festes lokales Menü (vegetarisch und glutenfrei auf Anfrage) für Gäste und Besucher mit Reservierung.
Öffnungszeiten: Restaurant auf Reservierung; Meerblick
Ein biologischer Familienbetrieb hoch in den Madonie in der Contrada Sant’Anastasia (rund 850 m), wo Grazia Invidiata die berühmte Provola delle Madonie herstellt — ein Slow-Food-Presidio. Frei weidendes Braunvieh, Rohmilch und Kuhmilchkäse, frisch und gereift. Geöffnet nach Reservierung.
Öffnungszeiten: Ganzjährig, nach Reservierung
Öffnungszeiten und -tage ändern sich, besonders außerhalb der Saison — rufen Sie vorher an. Als zu bestätigen markierte Nummern sollten noch direkt geprüft werden.
