Iocolano Giuseppe Formaggi
Una bottega di formaggi e salumi nel centro storico, in Via Montegrappa — nota come “Iocolano dal 1928”. Formaggi delle Madonie (provola, caciocavallo, tuma, ricotta) e salumi locali, venduti direttamente al banco.
Itinerario del gusto
Gusta Collesano
Un itinerario del gusto tra le caffetterie, i dolci, la cassatina, i prodotti tradizionali e i piccoli produttori di Collesano.
A piedi — nel centro storico
Trattoria Carricaturi Di Barranco
Trattoria-pub a conduzione familiare con cucina tradizionale madonita e siciliana.
Ai Calici Lounge Bar
Il locale serale di Collesano: ampia carta dei vini, gin e cocktail classici, oltre a hamburger, pinsa e taglieri. Animato nei weekend — il posto giusto per chiudere una giornata di assaggi.
Orari: Mar–Gio 17:00–24:00; Ven–Dom 17:00–03:00; lun chiuso
Ulisanu Café
Un caffè-bar rilassato su Via Cavour con tavolini all'aperto — l'ultima pausa della passeggiata, con un caffè Morettino.
La Lanterna
Una trattoria siciliana informale e di lunga tradizione: pasta servita nella padella di cottura, buona carne locale alla brace, antipasti della casa e dolci fatti in casa. Un pranzo o una cena affidabili a due passi dal centro.
Orari: Mar–Dom 12:00–14:30 / 19:00–23:30; lun chiuso
Caffè Civello
Il bar più antico di Collesano (dal 1902), famoso per il gelato e le 'bocche di leone'.
Pizzeria Quattro Cannoli
Pizzeria serale informale sul corso, intitolata alla storica piazza con la fontana a quattro cannoli.
Le Delizie di Benedetta
Pasticceria, gelateria e rosticceria a conduzione familiare nel centro storico.
Macelleria Asciutto
Macelleria di Collesano dal 1943: "allevatori e selezionatori di carni madonite da tre generazioni". Carni locali di bovino, suino e ovino, salsicce di produzione propria e tagli frollati: la carne che le trattorie qui intorno mettono sulla brace.
Caffè del Viale
Bar di quartiere sul viale principale di Collesano — la pausa naturale tra il Museo Targa Florio e il Municipio.
Targa Food
Pizza con forno a legna e cucina siciliana sincera con ingredienti a km zero, gestita da Peppe e dalla sua famiglia. Una tappa cordiale e dal buon rapporto qualità-prezzo sul viale principale verso le Madonie.
Orari: Mer–Lun pranzo e cena; mar chiuso
Azienda Dispenza — La Dispenza del Nonno
Il caseificio di riferimento del paese, segnalato dal Touring Club Italiano. Provola delle Madonie, tuma fresca e primosale, ricotta e caciocavallo: prodotti con latte dei pascoli locali e venduti direttamente al banco.
Orari: Lun–Sab 8:30–13:00 / 16:30–20:00 (da confermare)
Cafè Nobel
Un bar, una caffetteria e gelateria accogliente all’ingresso di Collesano, sul viale principale, gestito dalla famiglia Peri. Famoso soprattutto per la pasticceria — una buona prima o ultima tappa sulla strada per le Madonie.
Serve l'auto
Queste ultime tappe sono fuori dal paese, tra le colline delle Madonie: meglio raggiungerle in auto. Prenota, soprattutto fuori stagione.
Casale Drinzi
Un agriturismo collinare sopra il paese, segnalato dal Gambero Rosso. Cucina madonita — carni frollate, selvaggina, funghi, formaggi e pizza a legna — con vista dalla valle al mare e camere per pernottare.
Orari: Tutti i giorni 13:00–15:00 / 19:30–23:00; prenotare
Agriturismo Case Tabarani
Un agriturismo a km zero su una collina nella valle dell'Imera, con ampia vista dalle Madonie al mare. Antonella propone un menu locale (con opzioni vegetariane e senza glutine su richiesta) per ospiti e visitatori che prenotano.
Orari: Ristorante su prenotazione; vista mare
Azienda Agricola Grazia Invidiata
Un'azienda agricola biologica a conduzione familiare in alta quota nelle Madonie, in Contrada Sant'Anastasia (circa 850 m), dove Grazia Invidiata produce la celebre Provola delle Madonie, Presidio Slow Food. Bovini di razza Bruna al pascolo brado, latte crudo e formaggi vaccini, freschi e stagionati. Aperta su prenotazione.
Orari: Tutto l'anno, su prenotazione
Orari e giorni di apertura cambiano, soprattutto fuori stagione: telefona prima di andare. I numeri segnalati come da confermare vanno ancora verificati direttamente.